Manger sainement et équilibré est l’enjeu de la vie moderne. Comment composer une assiette avec les nutriments nécessaires tout en prenant plaisir à manger ? Stéphanie Maccioni, nutritionniste du Centre Prévention Santé Longévité de l’Institut Pasteur de Lille, nous apporte son éclairage.
Pour Stéphanie Maccioni, manger n’est pas seulement une question de calories. C’est un acte nutritif où chaque repas joue un rôle essentiel pour notre santé. Les fruits et légumes, sources de vitamines et antioxydants, doivent être présents à chaque repas. Les protéines, qu’elles soient animales comme les viandes, ou végétales comme les légumineuses et soja, sont indispensables. Et n’oublions pas les céréales complètes et féculents pour l’énergie, les fibres pour une bonne digestion et les bonnes graisses, issues par exemple des oléagineux, pour soutenir notre métabolisme.
Les habitudes alimentaires varient selon les individus. Si certains adoptent une alimentation végétarienne ou vegan, d’autres préfèrent consommer de la viande. Mais au-delà de ces choix, la clé est d’avoir une alimentation équilibrée, riche en nutriments et faible en produits transformés, saturés et sucrés.
L’impact des confinements a été double. D’un côté, le retour à la cuisine maison a réintroduit des aliments frais, entiers et des produits sains dans nos assiettes. Mais, il y a aussi eu une augmentation du grignotage et une consommation accrue d’aliments sucrés et transformés, notamment des biscuits et sucreries.
La santé intestinale est également cruciale. Notre microbiote a besoin d’une variété d’aliments. Si les fibres des légumes et des céréales complètes le nourrissent, les probiotiques des produits laitiers comme le yaourt contribuent également à son équilibre. Attention donc aux régimes alimentaires restrictifs qui peuvent dérégler notre équilibre alimentaire et encourager le grignotage.
« Pour manger sain, pensez à l’équilibre des repas, la qualité nutritionnelle et la variété. Incluez des protéines, glucides, lipides, vitamines et minéraux. Et surtout, écoutez votre faim et votre satiété. Manger avec conscience et plaisir est la clé », dit-elle.
Découvrez son interview complète, pour des conseils pratiques sur comment manger de manière équilibrée et les pièges à éviter pour maintenir une alimentation saine.
Découvrez le service nutrition et activité physique du Centre Prévention Santé Longévité de l’Institut Pasteur de Lille.
Découvrez son interview complète.