Expertises en nutrition

L’expertise réglementaire et scientifique constitue une partie intégrante du Service Nutrition & Activité Physique.

Formulation, allégation et étiquetage de vos produits alimentaires

Aide à la formulation : choix des ingrédients, quantités/portions, estimation de la composition nutritionnelle, validation de l’adéquation par rapport à la population cible, prise en compte des recommandations officielles.
Audit nutritionnel de produits existants : suivi de la méthode HACCP, étude de l’impact des procédés sur la qualité nutritionnelle, identification des points critiques, estimation de la composition nutritionnelle, propositions d’améliorations.
Étiquetage nutritionnel et allégations : tableaux de composition nutritionnelle, conseils pour le choix et la justification des allégations nutritionnelles et de santé.
Communication nutritionnelle autour du produit ou de la marque.
Accompagnement dans la création de plateforme digitale (type coaching).

État de l’art et rédaction de synthèses bibliographiques : étude d’une population spécifique, effet du microbiote intestinal, effet des produits laitiers sur le syndrome métabolique, place des protéines végétales dans l’alimentation du sportif etc.
Veille scientifique et technique.
Formations conçues sur mesure sur des thématiques précises.

Rédaction d’articles et de publications scientifiques.
Élaboration et validation de recettes et de menus pour la restauration collective et pour les industriels de l’agroalimentaire.
Élaboration d’outils et de supports en éducation à la santé pour le grand publique ou les professionnels.

Eric GUIOT
Responsable du Département Éxpertises, Éducation en Santé et Formation

Julie Padol
Responsable Offre Prévention et Relation Clients