Expertises en nutrition

L’expertise réglementaire et scientifique constitue une partie intégrante du Service Nutrition & Activité Physique.

    Expertises en nutrition

    Formulation, allégation et étiquetage de vos produits alimentaires

    • Aide à la formulation : choix des ingrédients, quantités/portions, estimation de la composition nutritionnelle, validation de l’adéquation par rapport à la population cible, prise en compte des recommandations officielles.
    • Audit nutritionnel de produits existants : suivi de la méthode HACCP, étude de l’impact des procédés sur la qualité nutritionnelle, identification des points critiques, estimation de la composition nutritionnelle, propositions d’améliorations.
    • Étiquetage nutritionnel et allégations : tableaux de composition nutritionnelle, conseils pour le choix et la justification des allégations nutritionnelles et de santé.
    • Communication nutritionnelle autour du produit ou de la marque.
    • Accompagnement dans la création de plateforme digitale (type coaching).

    Expertises médicales et scientifiques

    • État de l’art et rédaction de synthèses bibliographiques : étude d’une population spécifique, effet du microbiote intestinal, effet des produits laitiers sur le syndrome métabolique, place des protéines végétales dans l’alimentation du sportif etc.
    • Veille scientifique et technique.
    • Formations conçues sur mesure sur des thématiques précises.

    Communications scientifiques et de santé publique

    • Rédaction d’articles et de publications scientifiques.
    • Élaboration et validation de recettes et de menus pour la restauration collective et pour les industriels de l’agroalimentaire.
    • Élaboration d’outils et de supports en éducation à la santé pour le grand publique ou les professionnels.

    Contacts

    Eric GUIOT
    Responsable du Département Éxpertises, Éducation en Santé et Formation

    03 20 87 71 08
    eric.guiot@pasteur-lille.fr

    Développement et partenariats
    Cellule Développement

    03 20 87 71 87

    cellule.developpement@pasteur-lille.fr